Bal aroması, yasal düzenlemeler çerçevesinde kullanımına izin verilen ve gıdaları tatlandırmak amacıyla kullanılan bir katkı maddesidir. Bal aroması, hazır gıda sektöründe önemli bir yere sahiptir, çünkü hakiki bal ürünlerinin gıda sektöründe kullanımı maliyetleri artırmaktadır. Bu nedenle bal aroması sıkça tercih edilmektedir. Bal aroması piyasada sıvı halde bulunur ve bu sıvı ürün, su bazlı bir maddedir. Su bazlı bal aroması, bir kilogram ürün için en fazla iki gram olarak ilave edilmelidir. Binde iki olarak önerilen bu oran, ürünün durumuna göre artırılabilir veya eşit ölçüde azaltılabilir.

Bal aroması, dondurma ve yumuşak şeker sektörlerinde ana malzeme olarak tercih edilir. Bu ürünlerin yoğun kıvamlarını ve tatlarını korumak için, bal kıvamında bir tatlandırıcı maddeye ihtiyaç duyulmaktadır. Bu nedenle de bal aroması tercih edilmektedir. Bal aromasının başlıca kullanım alanları şu şekilde sıralanabilir:

Bal aroması, gıda sektöründe yasal izinler dahilinde belirli oranlarda kullanıldığı gibi, art niyetli üreticiler tarafından da sıklıkla tercih edilebilmektedir. Özellikle sahte bal üretimi için bal aroması sıklıkla kullanılmaktadır. Bal aroması ile üretilen sahte bal, maliyet olarak gerçek baldan çok daha az olduğu için günümüzde sıkça tercih edilen bir yol olmuştur. Bal aroması ile sahte bal üretmek için bir ton kadar şekerli su içerisine bir kilogram civarında bal aroması eklenir ve gerçek balla neredeyse aynı derecede ürün ortaya çıkarılır. Normal balın kavanozu 50-60 liradan satılırken, bal aroması ile üretilmiş sahte balın kavanozu 10-20 lira civarında piyasaya sürülmektedir. Bal aroması içeren bal ürünü bazı testler ile kolayca anlaşılabilir.

Bal aroması, gıda sektöründe maliyetleri düşürmek ve tatları çeşitlendirmek amacıyla yaygın olarak kullanılmaktadır. Ancak, sahte bal üretiminde kullanılması tüketici güvenliği açısından büyük bir sorun teşkil etmektedir. Bu nedenle, bal aroması kullanımı ve denetimi konularında daha sıkı düzenlemeler ve kontroller gereklidir.