Mısır, nemli iklim koşullarında yetişen ve buğdaygiller familyasına ait bir yıllık bitkidir. Erkek ve dişi organları bulunur ve meyvesi "koçan" olarak adlandırılır. Dişi çiçeği ise "püskül" olarak bilinir. Bir mısır koçanında 150-200 arasında mısır tanesi bulunabilir. Türkiye'de, uygun iklim koşulları ve yüksek verim potansiyeli nedeniyle geniş bir ekim alanına sahiptir. Gelişimini tamamlayan mısır koçanları toplanarak kurutulur ve mısır nişastası ile mısır yağı elde edilir. Püskülleri ise yaz aylarının başlarında toplanarak kurutulur. Mısırın nişastası, yağı ve aroması oldukça rağbet görmektedir. Taneleri hayvan yemi olarak satılmakta, un haline getirilerek pastacılıkta kullanılmaktadır.

Mısırın sağlık açısından birçok yararı bulunur:

Mısır aroması, yağda çözünmesi kolay bir aromadır ve aktarlarda kolayca bulunabilir. Mısır tadının veya kokusunun istendiği her alanda kullanılabilir. Mısır aroması toz ve sıvı formda bulunabilir; özellikle cips sektöründe, süt mısır aroması sıklıkla tercih edilmektedir.

Mısır, Türkiye'de çok çeşitli alanlarda kullanılan ve önemli bir besindir. Yaygın kullanım alanları şunlardır:

Mısır aroması da mısırın kullanıldığı her alanda kullanılır ve büyük talep görür. Sağlığa faydalı bu besini sık sık tüketmek önemlidir.