Domates, en çok tüketilen ve sağlık açısından birçok fayda sağlayan sebzelerden biridir. İçeriğinde bol miktarda antioksidan barındırması nedeniyle sağlık üzerinde olumlu etkiler yaratır. Sağlığa sağladığı faydalar, domatese rengini veren ve güçlü bir antioksidan olan likopen adlı bileşenden kaynaklanır. Ayrıca, yüksek miktarda C vitamini içerir ve beta karoten ile E vitamini bakımından da zengindir. Özellikle kemik sağlığı, kalp ve damar sağlığını korumak ve kanseri önlemek amacıyla uzmanlar tarafından önerilmektedir.

Domates aroması, sıvı ve çözünebilen bir aromadır. Ayrıca toz versiyonları da bulunmaktadır. Aşağıdaki ürünlerde domates aroması kullanılarak lezzet artırılabilir:

Domates tozu, taze domateslerin kurutulmasıyla elde edilir. Kurutulan domatesler belirli işlemlerden geçirilerek domates tozu elde edilir. Toz domates aroması aşağıdaki alanlarda katkı maddesi olarak kullanılabilir:

Düzenli domates tüketimi kötü kolesterolü düşürücü etki yaratmaktadır. Özellikle menopoz döneminde birçok kişinin maruz kaldığı kemik hastalıklarına karşı koruyucu etkisi vardır. Zayıflamak isteyenlerin diyet listelerine eklemeleri gereken bir sebzedir, çünkü kalori bakımından düşüktür. İçeriğinde yer alan su, vücudun ihtiyaç duyduğu suyu karşılar ve uzun süre tok tutma etkisi yaratır.

Göz sağlığı için de oldukça faydalıdır. İçeriğinde bulunan A vitamini, göz sağlığını koruyan önemli bir vitamindir. Cilt için de inanılmaz faydalıdır; cilt hücrelerinin yenilenmesini sağlar. Cildi çevresel faktörlere karşı korur ve yaşlanma sürecini yavaşlatır. Cilt haricinde saç sağlığı için de faydalıdır; saç köklerini kuvvetlendirerek saç dökülmelerini önler. Ayrıca, kan şekerini dengelemek için tüketilebilir.